Постников, С. И. Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Мышалова, О. М. Основы проектирования : Учебное пособие

Колобов, С. В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : Монография

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : Монография

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания