Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания

Постников, С. И. Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство : Учебное пособие

Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : Учебное пособие

Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : Монография

Технологическое механическое оборудование мясной отрасли : Учебное пособие

Трубина, И. А. Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий : Учебное пособие