Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : Монография

Колобов, С. В. Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) : Монография

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов : Учебное пособие

Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Современные технологии переработки мясного сырья : Учебное пособие

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания