Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : Монография

Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие

Макарова, Н. В. Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе : Учебное пособие

Производство и переработка баранины : Учебное пособие для обучающихся бакалавриата по направлениям подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 36.03.02 «Зоотехния», обучающихся магистратуры по направлению 36.04.02 «Зоотехния»

Омаров, Р. С. Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие

Асминкина, Т. Н. Технология первичной переработки продуктов животноводства : Учебник для бакалавров