Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : Монография

Колобов, С. В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : Монография

Мышалова, О. М. Основы проектирования : Учебное пособие

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания

Голубева, Л. В. Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие