Добрынина, А. Ф. Физико-химические основы анализа пищи : Учебно-методическое пособие

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : Монография

Мышалова, О. М. Основы проектирования : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Колобов, С. В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : Монография