Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : Монография

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов : Учебное пособие

Добрынина, А. Ф. Физико-химические основы анализа пищи : Учебно-методическое пособие

Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие

Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : Учебное пособие