Алексеев, Г. В. Формирование заготовок мелкоштучных хлебобулочных изделий с управлением реологическими свойствами теста : Монография

Магомедов, Г. О. Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) : Учебное пособие

Крякунова, Е. В. Зерноведение : Лабораторный практикум

Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : Монография

Проектирование хлебопекарных предприятий : Учебное пособие

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие