Медведев, П. В. Сенсорный анализ продовольственных товаров : Учебное пособие

Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : Монография

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Магомедов, Г. О. Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) : Учебное пособие

Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : Монография

Крякунова, Е. В. Зерноведение : Лабораторный практикум