Кожевникова, О. Н. Микробиология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания

Голубева, Л. В. Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Мышалова, О. М. Основы проектирования : Учебное пособие

Колобов, С. В. Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) : Монография

Колобов, С. В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : Монография