Трубина, И. А. Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий : Учебное пособие

Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : Учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие

Общая технология мясной отрасли : Учебное пособие

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов : Учебное пособие

Стадникова, С. В. Защита продукции мясной и птицеперерабатывающей промышленности от радиоактивного заражения : Методические указания