Жаркова, И. М. Биотехнологические основы хлебопекарного производства : Учебное пособие

Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : Монография

Голубева, Л. В. Технология продуктов животного происхождения. Технология продуктов городских молочных заводов : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Пономарева, Е. И. Технология отрасли: технология макаронного производства : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Вахитов, М. Р. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий : Учебно-методическое пособие

Медведев, П. В. Тестомесильные машины и тестоприготовительные агрегаты : Учебное пособие