Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : Учебное пособие

Мышалова, О. М. Основы проектирования : Учебное пособие

Колобов, С. В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : Монография

Голубева, Л. В. Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : Монография

Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : Монография