Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Медведев, П. В. Проектирование тестоприготовительных отделений : Учебное пособие

Жаркова, И. М. Биотехнологические основы хлебопекарного производства : Учебное пособие

Медведев, П. В. Математическая обработка результатов исследования : Учебное пособие

Алексеев, Г. В. Формирование заготовок мелкоштучных хлебобулочных изделий с управлением реологическими свойствами теста : Монография

Дерканосова, А. А. Технология производства продукции индустрии питания и ресторанного бизнеса (Технология мучных кулинарных изделий) : Учебное пособие