Асминкина, Т. Н. Технология первичной переработки продуктов животноводства : Учебник для бакалавров

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов : Учебное пособие

Колобов, С. В. Теория и практика исследования потребительских свойств комбинированных продуктов питания (использование пищевых добавок в производстве мясных продуктов) : Монография

Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Мышалова, О. М. Основы проектирования : Учебное пособие

Современные направления использования пищевых добавок и БАД в мясной промышленности : Методические указания