Разработка технологии производства зернового хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : Монография

Голубева, Л. В. Технология продуктов животного происхождения. Технология продуктов городских молочных заводов : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении : Монография

Магомедов, Г. О. Химико-технологический контроль на предприятиях хлебопекарной, макаронной и кондитерской отрасли (теория и практика) : Учебное пособие

Крякунова, Е. В. Зерноведение : Лабораторный практикум