Голубева, Л. В. Методы исследования состава и свойств сырья и молочных продуктов. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Погожева, Н. Н. Технология сыроделия : Учебное пособие

Самосюк, В. Г. Технологическое оборудование для производства молока

Батищева, Л. В. Производственный микробиологический контроль на предприятиях молочной отрасли. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Соколова, О. Я. Производственный контроль молока и молочных продуктов : Учебное пособие

Мезенова, О. Я. Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина