Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум : Учебное пособие

Высокотехнологичные производства в общественном питании : Учебное пособие

Воронина, М. С. Оперативное планирование производства на предприятиях общественного питания. Примеры кейсов : Учебное пособие

Макарова, Н. В. Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов : Учебное пособие

Борисова, А. В. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : Учебное пособие

Габдукаева, Л. З. Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания : Учебное пособие