Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие

Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Современные технологии переработки мясного сырья : Учебное пособие

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов : Учебное пособие

Добрынина, А. Ф. Физико-химические основы анализа пищи : Учебно-методическое пособие

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов : Учебное пособие