Кульнева, Н. Г. Общие принципы обработки пищевого сырья. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Мезенова, О. Я. Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности

Дворецкий, Д. С. Основы проектирования пищевых производств : Учебное пособие

Бакин, И. А. Современные проблемы в области аппаратурного оформления пищевых производств

Петухова, Е. В. Пищевая микробиология : Учебное пособие

Мельникова, Е. И. Современные методы исследования свойств сырья и продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум : Учебное пособие