Романова, Н. К. Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки : Учебно-методическое пособие

Кустова, И. А. Безопасность продуктов общественного питания : Учебное пособие

Димитриев, А. Д. Химический состав и пищевая ценность кулинарной продукции : Учебное пособие

Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра : Учебное пособие

Еремеева, Н. Б. Методы исследования продуктов общественного питания : Курс лекций

Еремеева, Н. Б. Контроль качества продуктов общественного питания : Учебное пособие