Макарова, Н. В. Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов : Учебное пособие

Кустова, И. А. Управление персоналом в общественном питании : Учебное пособие

Макарова, Н. В. Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР : Учебное пособие

Василенко, З. В. Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы : Учебное пособие

Никифорова, Т. А. Современные пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания : Учебное пособие

Гамаюрова, В. С. Пищевая химия. Жирорастворимые витамины : Учебное пособие