Клычкова, М. В. Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Постников, С. И. Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство : Учебное пособие

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : Монография

Габдукаева, Л. З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : Монография

Трубина, И. А. Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий : Учебное пособие