Василенко, З. В. Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы : Учебное пособие

Гамаюрова, В. С. Пищевая химия. Жирорастворимые витамины : Учебное пособие

Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания : Практикум

Макарова, Н. В. Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР : Учебное пособие

Кустова, И. А. Управление персоналом в общественном питании : Учебное пособие

Высокотехнологичные производства продуктов питания : Учебное пособие