Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов

Макарова, Н. В. Теоретические основы технологии общественного питания : Учебное пособие

Кустова, И. А. Примеры материальных расчетов блюд общественного питания : Учебно-методическое пособие

Еремеева, Н. Б. Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания : Курс лекций

Технология функциональных продуктов животного происхождения : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Макарова, Н. В. Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания