Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания : Практикум

Кустова, И. А. Маркетинг продуктов общественного питания : Курс лекций

Макарова, Н. В. Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования : Учебное пособие

Макарова, Н. В. Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения : Учебное пособие

Попова, Н. Н. Пищевые и биологически активные добавки : Учебное пособие

Романова, Н. К. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебное пособие