Шалапугина, Э. П. Практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла

Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья : Учебное пособие

Алимарданова, М. К. Проектирование предприятий молочной отрасли : Учебник