Соколова, О. Я. Биохимические основы пищевого производства : Лабораторный практикум

Пономарев, А. Н. Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Рябцева, С. А. Микробиология молока и молочных продуктов : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Кузнецова, О. Ю. Химия и физика молока : Учебное пособие