Соколова, О. Я. Биохимические основы пищевого производства : Лабораторный практикум

Соколова, О. Я. Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания : Учебное пособие

Шалапугина, Э. П. Практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла

Мирошникова, Е. П. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов : Методические указания

Голубева, Л. В. Аппаратурное оформление технологических процессов производства молочных консервов : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Технология продуктов городских молочных заводов : Лабораторный практикум. Учебное пособие