Соколова, О. Я. Биохимические основы пищевого производства : Лабораторный практикум

Алимарданова, М. К. Проектирование предприятий молочной отрасли : Учебник

Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья : Учебное пособие

Технология переработки молока : Учебное пособие

Пономарев, А. Н. Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: экспертиза молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум : Учебное пособие