Кузнецова, О. Ю. Молоко и молочные продукты : Учебное пособие

Панова, Н. М. Биотехнологические основы сыроделия : Учебное пособие

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья : Учебное пособие

Конспект лекции для изучения дисциплины «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства». Раздел 1. Технологическое оборудование для обработки и переработки молока. Тема «Основы разделения молока на фракции и конструкции сепараторов-сливкоотделителей» : Для студентов агроинженерного факультета очной формы обучения для направления подготовки: 35.03.06 (110800.62) Агроинженерия профиль подготовки бакалавра: «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»

Голубева, Л. В. Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: экспертиза молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум : Учебное пособие