Зипаев, Д. В. Биотехнология пищевых продуктов : Учебное пособие

Кульнева, Н. Г. Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Магомедов, Г. О. Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) : Учебное пособие

Трубина, И. А. Технология производства продуктов диетического питания : Учебное пособие

Семикопенко, И. А. Процессы и аппараты пищевых производств : Учебное пособие

Никифорова, Т. А. Биоконверсия растительного сырья : Учебное пособие