Еремеева, Н. Б. Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания : Курс лекций

Технология русской кухни: теория и практика : Учебное пособие

Борисова, А. В. Современные достижения в сфере общественного питания : Учебное пособие

Бочкарева, Н. А. Оборудование предприятий общественного питания : Учебное пособие

Алексашина, С. А. Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология : Учебное пособие

Макарова, Н. В. Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов : Учебное пособие