Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия : Лабораторный практикум

Романова, Н. К. Контроль деятельности предприятий общественного питания : Учебное пособие

Макарова, Н. В. Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов : Учебное пособие

Воронина, М. С. Оперативное планирование производства на предприятиях общественного питания. Примеры кейсов : Учебное пособие

Высокотехнологичные производства в общественном питании : Учебное пособие

Борисова, А. В. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : Учебное пособие