Ямашев, Т. А. Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств : Монография

Чалдаев, П. А. Технология бродильных производств. Ч.1. Основы виноделия : Лабораторный практикум

Технология бродильных и сахаристых производств. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Кузнецов, М. Г. Инженерные расчеты в производстве пива : Учебное пособие

Белкина, Р. И. Технология производства солода, пива и спирта : Учебное пособие

Темникова, О. Е. Технология хлебопекарных дрожжей : Учебное пособие