Мельникова, Е. И. Химия и физика молока : Лабораторный практикум. Учебное пособие

Соколова, О. Я. Биохимические основы пищевого производства : Лабораторный практикум

Голубева, Л. В. Проектирование предприятий отрасли. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.1 : Учебное пособие

Ключникова, Д. В. Техно-химический контроль на предприятиях отрасли. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.1 : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов (теория и практика) : Учебное пособие

Савина, И. П. Сыропригодность молока. Инновационные пути и решения : Монография