Лобосова, Л. А. Технология отрасли: формирование цвета, вкуса и запаха пищевых продуктов из растительного сырья (теория и практика) : Учебное пособие

Мезенова, О. Я. Проектирование комбинированных продуктов питания. Лабораторный практикум : Учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 240700 «Биотехнология» и специальности 240902.65 «Пищевая биотехнология»

Бакин, И. А. Современные проблемы в области аппаратурного оформления пищевых производств

Дворецкий, Д. С. Основы проектирования пищевых производств : Учебное пособие

Киселева, С. И. Пищевые и биологически активные добавки : Учебное пособие

Мезенова, О. Я. Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности