Рябцева, С. А. Микробиология молока и молочных продуктов : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Проектирование предприятий отрасли. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.1 : Учебное пособие

Куренкова, Л. А. Методы исследования молока и молочных продуктов : Учебно-методическое пособие

Соколова, О. Я. Биохимические основы пищевого производства : Лабораторный практикум

Технология масла (теория и практика) : Учебное пособие

Зиновьева, М. Е. Технология продуктов функционального питания : Учебное пособие