Полянских, С. В. Технология продуктов животного происхождения. Технология мяса и мясных продуктов. Лабораторный практикум. В 2 частях. Ч.2 : Учебное пособие

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Панова, Н. М. Биотехнологические основы сыроделия : Учебное пособие

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : Учебно-справочное пособие

Клычкова, М. В. Малоотходные технологии переработки молочного сырья : Учебное пособие

Конспект лекции для изучения дисциплины «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства». Раздел 1. Технологическое оборудование для обработки и переработки молока. Тема «Основы разделения молока на фракции и конструкции сепараторов-сливкоотделителей» : Для студентов агроинженерного факультета очной формы обучения для направления подготовки: 35.03.06 (110800.62) Агроинженерия профиль подготовки бакалавра: «Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции»