Мезенова, О. Я. Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина

Щербакова, Ю. В. Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции : Монография

Кузнецова, О. Ю. Молоко и молочные продукты : Учебное пособие

Пономарев, А. Н. Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Голубева, Л. В. Технология продуктов животного происхождения (рабочая профессия). Технология молочных продуктов. Лабораторный практикум : Учебное пособие

Хрундин, Д. В. Общая технология молочной отрасли : Учебное пособие