Мезенова, О. Я. Комплексная переработка творожной сыворотки с применением хитозана и пектина

Зиновьева, М. Е. Технология продуктов функционального питания : Учебное пособие

Соколова, О. Я. Биохимические основы пищевого производства : Лабораторный практикум

Технология масла (теория и практика) : Учебное пособие

Пономарев, А. Н. Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум : Учебное пособие

Куренкова, Л. А. Методы исследования молока и молочных продуктов : Учебно-методическое пособие