Калугина, Л. А. Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни

Борисова, А. В. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Ч.2. Тепловое оборудование. Каталог : Учебное пособие

Габдукаева, Л. З. Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания : Учебное пособие

Еремеева, Н. Б. Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты : Учебное пособие

Воронина, М. С. Оперативное планирование производства на предприятиях общественного питания. Примеры кейсов : Учебное пособие

Высокотехнологичные производства в общественном питании : Учебное пособие