Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах : Учебное пособие

Василенко, З. В. Проектирование объектов общественного питания : Учебное пособие

Рождественская, Л. Н. Экономическая диагностика состояния и формирование стратегии развития рынка общественного питания : Монография

Рождественская, Л. Н. Организация исследований в индустрии питания : Учебное пособие

Милл, Роберт Управление рестораном : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом»

Кацерикова, Н. В. Ресторанное дело : Учебное пособие