Шеломов, Борис Александрович. Общественное питание и экономия времени

Завадцева, Галина Георгиевна. Организация и техника предприятий общественного питания : Уч. пособие для бухг-ких отд-ний техникумов

Оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие по спец. 1011 "Технология и организация общественного питания"

Карсекин, Валерий Иванович. Организация питания студентов

Басков, Л.П. Общественное питание: качество продукции

Концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование производства кулинарных продуктов. Вып. 2