Соболев, Федор Иосифович. Общественное питание: новые формы организации : производственно-практическое издание

Завадцева, Галина Георгиевна. Организация и техника предприятий общественного питания : Уч. пособие для бухг-ких отд-ний техникумов

Концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование производства кулинарных продуктов. Вып. 2

Багмут, С.И. Интерьер предприятий общественного питания.

Карсекин, Валерий Иванович. Организация питания студентов

Басков, Л.П. Общественное питание: качество продукции